27. & 28. März – Frühlingsmenü mit vier Gängen

Der Frühling hält langsam Einzug im Kammeltal – die ersten warmen Sonnenstrahlen, frische Kräuter aus dem Garten und natürlich die ersten regionalen Frühlingsprodukte aus unserer Umgebung. Genau diese besondere Zeit möchten wir im Gasthof Diem in Krumbach mit einem genussvollen Menü feiern.

Am 27. und 28. März laden wir Sie herzlich zu unserem kulinarischen Frühlingserwachen ein. Unsere Küche hat ein saisonales 4-Gang-Menü zusammengestellt, das die ersten Aromen des Frühlings aufgreift: frischer Spargel, aromatischer Bärlauch, zartes Milchkalb und fruchtiger Rhabarber.

Dabei verbinden wir traditionelle Kochkunst aus unserer Region mit einer modernen, leichten Frühlingsküche.

Aperitif – Der Frühling im Glas

Zum Auftakt empfehlen wir einen fruchtig-frischen Rhabarber-Spritz.

Ein aromatischer Rhabarber-Erdbeer-Likör, aufgegossen mit Prosecco, sorgt für den perfekten Einstieg in den Abend und stimmt auf die kommenden Gänge ein.

Vorspeise – Burrata & erster Spargel

Die Vorspeise bringt die ersten Frühlingsboten auf den Teller.

Ein feiner Salat vom grünen Spargel wird mit einem aromatischen Lavendel-Honig-Dressing mariniert. Dazu servieren wir Burrata und Mozzarella mit cremigem Kern, die mit ihrer milden Frische wunderbar mit den zarten Spargelaromen harmonieren.

Suppe – Doppelte Consommé vom Milchkalb

Als Zwischengang servieren wir eine kräftige doppelte Consommé vom Milchkalb aus Gannertshofen, die mit einem Hauch altem Sherry verfeinert wird.

Begleitet wird die klare, aromatische Brühe von einer gebackenen Praline aus geschmorter Kalbsbacke, einer feinen Curry-Mayonnaise und zartem Wurzelgemüse – ein eleganter und intensiver Gang.

Hauptgang – Alles Grüne bringt der Frühling

Im Mittelpunkt des Hauptgangs steht regionale Qualität:

Gekochte Wade vom Ziemetshauser Biorind, langsam und schonend gegart, servieren wir mit klassischer Petersiliensoße, frischem Brokkoli und aromatischen Bärlauch-Kräuterknödeln.

Die Kombination aus kräftigem Fleisch, frischen Kräutern und saisonalem Gemüse spiegelt den Charakter der Frühlingsküche perfekt wider.

Vegetarische Alternative

Für Gäste, die eine fleischlose Variante bevorzugen, servieren wir:

Bärlauch-Kräuterknödel in Petersilien-Knoblauch-Soße, dazu halb kandierte Tomaten und frisch gehobelter Allgäuer Parmesan.

Dessert – Buttermilch-Panna-Cotta & Rhabarber

Zum Abschluss erwartet Sie ein fruchtig-leichtes Dessert:

Eine zarte Buttermilch-Panna-Cotta mit frischem Rhabarberkompott und knusprigem Baiser – ein perfekter süßer Abschluss für einen frühlingshaften Genussabend.

Nach dem Dessert servieren wir selbstverständlich einen Espresso.

Menüpreis

4-Gang-Menü: 49,90 € pro Person

Frühling genießen im Gasthof Diem

Unser kulinarisches Frühlingserwachen ist die ideale Gelegenheit, den Beginn der Saison in entspannter Atmosphäre zu feiern – ob als genussvoller Abend zu zweit, mit Freunden oder als kleines Frühlingsfest mit der Familie.

Wir freuen uns darauf, Sie am 27. oder 28. März im Gasthof Diem in Krumbach begrüßen zu dürfen.

Reservierungen nehmen wir gerne entgegen.